JAMON PIEZA IBERICO 100% BELLOTA ETIQUETA NEGRA
€499.00
Culmen del refinamiento y la tradición, nuestro Jamón 100% Ibérico de Bellota (Etiqueta Negra) representa la excelencia absoluta. Elaborado únicamente a partir de ejemplares de raza pura 100% ibérica, este jamón ha superado un periodo de maduración paciente de 48 meses en bodega natural. El resultado es un producto con una profundidad de sabor y una complejidad aromática inalcanzables para cualquier otra categoría.
¿Por qué elegir nuestra Edición Especial 48 meses?
Raza Pura 100%: Certificado bajo el estricto estándar de calidad (precinto negro), garantizando un origen genético inalterable.
Vida en Dehesa: Animales criados en total libertad, alimentados exclusivamente a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera, lo que otorga a su grasa unas propiedades organolépticas superiores.
Maduración Maestra (48 meses): Cuatro años de espera silenciosa en condiciones climáticas controladas de forma artesanal. Este tiempo prolongado es el secreto que permite que la fibra alcance una textura fundente y una concentración de matices única.
Experiencia Sensorial
Al corte: Presenta un color rojo intenso, casi burdeos. Su grasa es brillante, fluida y de un blanco nacarado que se deshace al tacto, prueba inequívoca de una alimentación premium y una curación paciente.
Aroma: Un despliegue de sensaciones. Notas intensas a frutos secos (avellana, bellota tostada), cuero viejo y un fondo balsámico que inunda el espacio nada más abrir la pieza.
En boca: Una textura aterciopelada que envuelve el paladar. Se deshace con una suavidad extrema, liberando un sabor equilibrado, con ese matiz dulce final que solo los jamones de larga curación poseen y un retrogusto que perdura minutos después de probarlo.